• InfoDK

Рецепты варенья от русских классиков

🫕Варенье — одно из самых старинных лакомств в русской кухне. К примеру, в семье знаменитого классика Льва Толстого принято было каждый вечер подавать к чаю несколько сортов варенья. Большинство из них жена писателя, Софья Толстая, варила сама, без помощи слуг. Она составила большую поваренную книгу, в которую вошли более 160 рецептов — в том числе разные варианты фруктовых и ягодных десертов. Одним из самых необычных лакомств в семье Толстых стало варенье из померанцев — кисло-горьких цитрусовых плодов, которые в свежем виде обычно не ели.


📝Из поваренной книги Софьи Толстой: на 1 фунт померанцев взять 2 фунта сахару; на каждый фунт сахару — по три чайные ложки воды. С померанцев срезать кожуру (как можно тоньше) и изрезать ее длинненькими кусочками, очистить всю белую кожу; померанцы нарезать кружочками, вынимая зернышки. Выжать сок с двух лимонов, а кожу обрезать и изрезать. Сперва положить сахар, налить водою, положить кожу и варить; потом положить померанцы.


👉Еще интересные старинные рецепты варенья можно найти на сайте Культура.РФ по ссылке:

https://www.culture.ru/materials/255861/5-receptov-varenya-ot-russkikh-klassikov


#сочиВкультуре #культурароссии #старинныерецептываренья #интересноеоваренье #дксочи #культурарф #вареньеизцитрусовых #вареньеизпомеранцев



8 просмотров0 комментариев

Недавние посты

Смотреть все